Chiù Bistrot E Bottega Menu

Espresso ristretto, lungo, macchiato

Caffè Marocchino - Americano, Decaffeinato - Ginseng

Cappuccino/Selezione di tè

Acqua minerale 50cl - Progetto Mood

Tonica -Cedrata, Aranciata, Ginger, Spuma, The alla pesca

CocaCola (Normale, Zero) 33cl

Frullato 100% in bottiglia vetro 230gr

Aperol e Camapari Spritz con prosecco e scorza d'arancia

Gin tonic

Birra Lager 4,8% -33cl

IPA Indian Pale Ale - 6%/ Lager California Common - 6%/ Wheat - 4,5%/ Red Ale - 9% - 33cl

West Coast IPA 5,5% ' 33cl

Birrificio artigianale 0%' 33cl

Selezione giornaliera di bollicine Metodo classico a partire da:

Champagna al calice

Selezione giornaliera di Prosecco a partire da:

Selezione giornaliera di vini rossi, bianchi e rosati a partire da:

Selezione a partire da

Prosciutto cotto Gran Corona, zola e carciofini - (G,L, SF)

Roast-beef (taglio pastrami) 120gr, carciofi sott'olio, salsa bernese (G, Se, Sn, U, Sf)

Culatello cotto al tartufo, brie, carciofi sott'olio (G, L, Sf)

Crudo di Parma 20 mesi, brie, pomodori e salsa bernese (G, L, U, Se, Sf)

Crudo di Parma 20 mesi e mozzarella di bufala (G, L, Sf)

Parmigiana di melanzane e mozzarella (G, L) - VGT

Prosciutto cotto Gran Corona, mozzarella di bufala, pomodoro, rucola (G,L, Se, SF)

Crudo di Parma 20 mesi e mozzarella di bufala e paté d'olive taggiasche - (G, L, SF)

Crudo di Parma 20 mesi, mozzarella di bufala, pomodoro (G, L, SF)

Praga, formaggio brie, pomodoro e patè olive taggiasche - (G, L, SF)

Praga, mozzarella di bufala, pomodoro e salsa senape - (G,L, SF)

Roast-beef, mozzarella di bufala, pomodoro, salsa bernese (G,L,U,Se, Sn, SF)

Mortadella con pistacchi, mozzarella di bufala e patè olive taggiasche (G,L,F)

Mortadella con pistacchi, brie e olio al tartufo bianco - (G,L,F)

Fesa di tacchino al forno, scaglie di grana, carciofini sott'olio e rucola - (G,L,Sf)

Fesa di tacchino al forno, pomodoro, salsa tonnata e insalata- (G, Sf, U, P)

Mozzarella di bufala, pomodoro, basilico e olio extravergine di oliva - (G,L,So) - VGT

Mozzarella di bufala 250gr, pomodori, basilico e insalata novella (L) - VGT

Bocconcini di mozzarella di bufala, crudo di Parma (20 mesi), insalata novella e pomodori pachino-(Sf, L)

Burrata di Andria e crudo di Parma (20 mesi) - (SF, L)

Burrata di Andria con Culatello cotto al tartufo, insalata novella e pachino - (L, Sf)

Bis di bufala (mozzarella, ricotta), crudo di Parma (20 mesi), insalata novella e pachino - (L)

Burrata di Andria e salmone scozzese fumè con rucola e limone - (L,P)

Insalata novella, salmone a vapore, carciofi a fettine, julienne di finocchi (P)

Insalata novella, pollo alla griglia alla senape, julienne di finocchi, carciofi a fette e arance (Sn)

Insalata novella, pollo alla griglia, scaglie di grana, pomodorini, crostini di pane aromatici e vinaigrette di maionese - (L,G,U,Sn)

Insalata novella, tonnetto rosso del Mediterraneo (90gr), carciofi sott'olio, finocchi, olive taggiasche, limone - (P)

Insalata novella, salmone fumè, finocchi, avocado, arancia e limone - (P)

Insalata novella, riccioli di bresaola, scaglie di grana stagionato 22 mesi, fiocchi di ricotta di bufala - (L)

Farro a vapore, Insalata novella, pomodorini, olive taggiasche, sedano, aceto balsamico - (G,So, Sn,Se) - VEG

Insalata novella, mozzarelline di bufala Campana dop, olive taggiasche, carote julienne, pomodori pachino - (L) - VGT

Insalata novella, stracciatella pugliese, acciughe del Cantabrico, olive taggiasche, pomodori pachino - (L,P)

Insalata novella, avocado, feta greca, olive nere e pomodorini (L) VGT

Tonnetto del Mediterraneo in vasetto (P)

Polpette di carne con sugo di pomodoro (G, L, U, SF,SE)

Vitello condito con la sua salsa al vino bianco (Se, Sf, G)

Tacchino arrosto alle erbette (SF,SE,G)

Vitello in salsa tonnata servito con insalata novella e pomodorini ciliegino - (P, Se, U, Sn)

Con salsa tonnata, sale, pepe, olio, servita con crostini di pane, insalatina e pachino - (G, SN,SE,U, P)

Con sale allo zafferano, pepe, olio, servita con crostini di pane, insalatina e pomodori (G)

Con crema di parmigiano al tartufo bianco, servita con crostini di pane, insalata e pachino - (G, L)

Con semi di mostarda e aceto balsamico, sale, pepe, olio, con crostini di pane, insalatina e pomodorini (G, SN, Sf)

Con perlage di acciughe sferificate, sale, pepe, olio, crostini di pane, insalatina e pomodori secchi - (G, P)

Verdure miste cotte al wok (zucchine, melanzane, peperoni, carote e porri) - VEG

Avocado a cubetti con pomodorini, olio, sale e limone - VEG

Julienne di zucchine scottate con il timo- VEG

Scarola scottata con olive, uvetta, capperi e mentuccia fresca (F) - VEG

Spinaci saltati con un filo di burro e olio (L) - VGT

Patate al forno con spezie e rosmarino - VEG

Contorno agrodolce a base di melanzane, sedano, cipolle, olive, capperi, pomodoro e pinoli (F, Se) - VEG

Trancio di polenta alla piastra - VEG

Selezione di formaggi locali freschi e stagionati serviti con salse abbinate (200gr) (L, F) - dalle ore 17.00 - VGT

Tagliere di salumi e formaggi freschi e maturi in base alla stagionalità (L,F,SF) - servito dalle ore 17.00

Tagliere di gnocchetti fritti serviti con Parma 24 mesi - (G,L, SF)

Tagliere di prosciutto di Parma stagionato almeno 20 mesi

Arancina di riso* con ragù di carne piselli, formaggio (G,L,U,Se)

Burratina d'andria servita con crema di acciughe sferificate e crostini di pane (L, P)

Hummus di ceci servito con crostini di pane (G, Ss) - VEG

Guacamole con avocado, cipolla, limone, pepe

Mortadella Emiliana con pistacchi e stracciatella d'Andria - (G,L,F,SF)

Mortadella Emiliana con pistacchi, gorgonzola dolce e pesto di pistacchio - (G,L,F,SF)

Prosciutto di Parma e Burrata d'Andria - (G-L, SF)

Prosciutto di Parma e nodini di fiordilatte pugliese - (G,L,SF)

Tonnetto rosso del Mediterraneo, stracciatella d'Andria, capperi e sfilacci di peperoncino dolce - (G,L,P)

Stracciatella d'Andria, acciughe del Cantabrico sfilettate e crema di cime di rapa- (G,L, P)

Friarielli leggermente piccanti e stracciatella d'Andria - (G,L) VGT

Prosciutto di Praga, mozzarella di bufala, rucola e salsa rosa -(G,L, U, Se)

Verdure miste cotte al wok (zucchine, melanzane, peperoni, carote e porri) e rucola - (G) - VEG

Pomodoro, stracciatella, olive taggiasche e acciughe del cantabrico (G,L,P)

Stracciatella d'Andria, pomodoro di Pachino, rucola, olio evo, sale - (G,L) - VGT

Salame piccante, fontina e carciofi sott'olio (G,L)

Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico (G,L) VGT

Olio, sale ed erbette - (G) - VEG

Torta di sfoglia con ricotta, spinaci, uovo e grana padano c. 300gr (G,L,U) - VGT

Strudel salato farcito con prosciutto, formaggio e spinaci (G, L, U)

Torta di sfoglia con friarielli (cime di rape), salsiccia, grana padano e mozzarella c. 300gr (G,L,U,S)

Gateau di patate farcito con prosciutto cotto e formaggio di malga c. 300gr (G,L,U, So)

Torta di sfoglia con scarola, acciughe, capperi, olive e grana padano c. 300gr (G,L,U,P,F)

Ravioli del plin ripieni di carne serviti con sugo dell'arrosto (G,U,L,SE,So, Sf)

Gnocchi di semolino gratinati con burro e parmigiano su base di spinaci (G,L)

Polpette vegetariane ricotta e spinaci servite con salsa tartara (L, U) - VGT

Polpette vegetariane quinoa e zucchine con vinaigrette all'aneto (L, G, U, Sf) - VGT

Penne al ragù di carne alla bolognese (Se, G)

a scelta: con Stracciatella/ con crema al tartufo bianco / con fonduta di Zola (L, Se, Sf, U)

risotto al salto con zafferano e parmigiano (L, Se, Sf)

Parmigiana di melanzane, con pomodoro e mozzarella (L, Se) - VGT

Lasagna con ragù di manzo (G,L,SE,U,F)

Pizzoccheri di grano saraceno, con verza, formaggio casera e patate (G, L) - VGT

Cotoletta di pollo servita con patate arrosto (G, U)

Bocconcino di mozzarella di bufala da 50gr (L) - VGT

Vellutata di zucca servita con spolverata di amaretti di Saronno (L, F, U) - VGT

Zuppa con farro, orzo, fagioli cannellini, lenticchie (G, Se) - VEG

Cous cous alla curcuma, con ragù di verdure e dadolada di pollo (G, Se)

Pasta con ceci in brodo al profumo di rosmarino (G, Se) - VEG

Arrosticini di pollo con salsa yakitori servito con riso venere e wok di verdure (zucchine, melanzane, carote, porri e peperoni) (So)

Bocconcini di pollo in salsa yogurt al curry servito con riso venere e salsa yogurt al curry (F, L)

Tagliata di petto di pollo agli agrumi ed erbe, servito con riso venere, avocado e mandorle tostate (F)

Insalata tiepida di polpo a vapore con patate, fagiolini, olive taggiasche e pomodorini (P) (*)

Filetto di salmone al vapore al limone, servito con riso venere e zucchine alla julienne al timo (P)

Filetto di salmone cotto a vapore e marinato al limone, servito con misticanza e pomodorini (P)

Filetto di branzino con dadolada di patate, pomodorini confit, capperi e olive taggiasche (P)

Spinaci, wok di verdure, zucchine julienne, patate al forno (L, SN, F) -VGT

Roast beef di manzo servito con insalata novella, carote julienne, pomodorini, crostini aromatici e vinaigrette alla

Black Angus (carme salada) leggermente marinato, con insalata novella, carciofi sott'olio, olio e limone

Bresaola della Valtellina IGP, scaglie di Parmigiano, rucola, olio extra vergine e limone - (L)

Fesa di tacchino al forno, scaglie di Parmigiano, rucola e pomodorini (L)

Salmone scozzese leggermente fumè, pomodori siciliani essiccati sott'olio, rucola e limone (P)